As festas passaram, mas a mesa continua cheia? Reaproveitar as sobras de Natal é uma forma deliciosa e sustentável de reduzir o desperdício e criar novas experiências à mesa, mostrando carinho com os alimentos que reuniram a família. Com criatividade e ingredientes frescos, é possível dar uma cara nova às sobras, harmonizando pratos com sabores leves e refrescantes. Afinal, sustentabilidade começa na cozinha!
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Salpicão com Toque Especial
Sobrou peru ou frango? Desfie a carne e misture com cenoura ralada, milho, ervilha, maçã picada e batata palha. Acrescente maionese e um toque de limão para dar frescor. É o clássico salpicão com uma cara nova!
Ingredientes
- 2 xícaras de sobras de peru ou frango desfiado
- 1 cenoura média ralada
- 1/2 xícara de milho verde (pode ser em conserva, escorrido)
- 1/2 xícara de ervilha (pode ser em conserva, escorrida)
- 1 maçã verde ou fuji cortada em cubinhos (com ou sem casca)
- 1/2 xícara de uva-passa (opcional)
- Suco de 1/2 limão (para evitar que a maçã escureça)
- 1 xícara de maionese (ou iogurte natural para uma versão mais leve)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Batata palha para finalizar
Modo de Preparo
Desfie o peru ou frango e reserve. Rale a cenoura e pique a maçã em cubinhos pequenos. Para evitar que a maçã escureça, regue-a com o suco de limão. Em uma tigela grande, misture o peru ou frango desfiado, a cenoura ralada, o milho, a ervilha, a maçã e a uva-passa (se estiver usando). Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e incorpore a maionese, misturando bem para que os ingredientes fiquem uniformemente cobertos. Transfira para uma travessa e finalize com batata palha por cima. Sirva gelado ou em temperatura ambiente.
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Risoto de Tender com Abacaxi
Use o tender que sobrou como protagonista de um risoto. Uma forma mais refinada de dar utilidade às sobras do natal, com uma boa montagem e apresentação do prato, você tem algo sofisticado e saboroso para servir para seus convidados.
Ingredientes
- 1 xícara de arroz arbóreo
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1/2 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 xícara de vinho branco seco
- 4 xícaras de caldo de legumes (mantenha aquecido)
- 1 xícara de tender cortado em cubinhos
- 1/2 xícara de abacaxi fresco ou em calda, cortado em cubinhos
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- 1 colher (sopa) de manteiga (para finalizar)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Folhas de manjericão ou hortelã para decorar (opcional)
Modo de Preparo
Em uma panela, aqueça o azeite ou manteiga e refogue a cebola até ficar translúcida. Adicione o alho e refogue rapidamente. Acrescente o arroz arbóreo e mexa até que os grãos estejam levemente tostados e envolvidos na gordura. Adicione o vinho branco e mexa até que ele evapore completamente. Comece a adicionar o caldo de legumes, uma concha de cada vez, mexendo sempre. Espere o líquido ser quase completamente absorvido antes de adicionar a próxima concha. Repita esse processo por cerca de 15 minutos. Quando o arroz estiver quase no ponto (al dente), misture o tender e o abacaxi. Continue adicionando caldo e mexendo até que o arroz fique cremoso e cozido. Retire do fogo, acrescente o parmesão ralado e a manteiga, mexendo suavemente para incorporar. Ajuste o sal e a pimenta-do-reino. Sirva imediatamente, decorando com folhas de manjericão ou hortelã, se desejar.
3. Receitas com sobras da ceia de natal: Pavê de Panetone
Faça camadas de panetone, creme de confeiteiro ou chantilly, e frutas frescas ou geleias. Deixe na geladeira por algumas horas antes de servir.
Ingredientes
- 4 fatias de panetone ou chocotone (aproximadamente 2 cm de espessura cada)
- 1 xícara de creme de confeiteiro (veja receita abaixo) ou chantilly pronto
- 1/2 xícara de frutas frescas (como morangos, uvas, manga ou kiwi) cortadas em pedaços pequenos
- 1/4 de xícara de geleia de frutas (morango ou damasco são ótimas opções)
- 1/2 xícara de Bebida de Aveia Original (opcional: adicione 1 colher de sopa de licor ou essência de baunilha para saborizar)
- Raspas de chocolate ou castanhas trituradas para decorar
Modo de Preparo
- Preparando o Creme de Confeiteiro:
Se optar pelo creme de confeiteiro:
- Ingredientes:
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- 2 gemas
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 1 xícara de Bebida de Aveia Natural One Original
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
Modo de preparo
Em uma panela, misture as gemas, o açúcar e o amido até formar um creme homogêneo. Aos poucos, acrescente a Bebida de Aveia Original, mexendo sempre. Leve ao fogo médio e continue mexendo até engrossar. Retire do fogo, adicione a essência de baunilha e deixe esfriar completamente.
Montagem do Pavê:
Umedeça levemente as fatias de panetone na Bebida de Aveia Original (com ou sem licor/baunilha). Não deixe encharcar. Em uma travessa ou taça grande, faça a primeira camada com pedaços de panetone. Cubra com uma camada de creme de confeiteiro ou chantilly. Espalhe as frutas frescas e, se desejar, um pouco de geleia para intensificar o sabor.
Repita as camadas (panetone, creme, frutas/geleia) até preencher a travessa ou atingir a quantidade desejada. Finalize com creme e decore com raspas de chocolate ou castanhas. Cubra com plástico filme e leve à geladeira por no mínimo 2 horas (ideal deixar de um dia para o outro para que os sabores se intensifiquem). Sirva gelado e impressione com essa sobremesa que é simples, mas cheia de sabor!
Aproveitar é sustentável!
Reaproveitar as sobras não só evita o desperdício, mas também incentiva a criatividade na cozinha. Além disso, com a versatilidade das Bebidas de Aveia e os Sucos Natural One, você ainda consegue criar muitas outras receitinhas gostosas para aproveitar as sobras da ceia de natal! Compartilhe essas ideias com seus amigos e torne seu Natal ainda mais completo!
