A batata yacon é conhecida por ser uma excelente aliada para quem busca uma alimentação mais saudável. Rica em fibras e de baixo índice glicêmico, ela não só ajuda no controle do açúcar no sangue, como também contribui para o bom funcionamento do intestino. Além disso, ela traz uma doçura natural que a torna ideal para criar sobremesas deliciosas e nutritivas. Como essas 3 receitas de sobremesas com batata yacon que vão matar sua vontade de doce de forma equilibrada.
1. Brownie com Yacon
O brownie é um clássico amado por muitos, mas que geralmente vem acompanhado de bastante açúcar. A versão com batata yacon é uma alternativa mais leve e nutritiva, mantendo a textura úmida e o sabor intenso do chocolate.
Ingredientes:
- 1 xícara de batata yacon ralada
- 1/2 xícara de cacau em pó
- 1/2 xícara de farinha de amêndoas
- 1/3 xícara de mel ou adoçante natural
- 2 ovos
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1/2 colher de chá de fermento em pó
Modo de preparo:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Em uma tigela, misture a batata yacon ralada com os ovos, o mel e a essência de baunilha.
- Adicione o cacau em pó, a farinha de amêndoas e o fermento. Misture bem até formar uma massa homogênea.
- Coloque em uma forma untada e asse por cerca de 20-25 minutos.
- Deixe esfriar antes de cortar em pedaços.
2. Pudim com Batata Yacon
Se você é fã de pudim, essa receita vai surpreender. A batata yacon traz uma leveza especial, além de ser uma excelente fonte de fibras, deixando a sobremesa mais nutritiva e menos calórica.
Ingredientes:
- 2 batatas yacon médias cozidas e amassadas
- 3 ovos
- 1/2 xícara de leite desnatado ou leite vegetal
- 1/4 xícara de mel ou adoçante natural
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 colher de sopa de amido de milho
- Caramelo de açúcar mascavo para untar (opcional)
Modo de preparo:
- Bata os ovos, o leite, o mel e a essência de baunilha no liquidificador.
- Adicione a batata yacon amassada e o amido de milho e continue batendo até obter uma mistura lisa.
- Despeje a mistura em uma forma caramelizada e leve ao forno em banho-maria por aproximadamente 40 minutos a 180°C.
- Deixe esfriar e leve à geladeira antes de servir.
3. Muffins com Batata Yacon
Os muffins com batata yacon são perfeitos para o lanche da tarde ou para um café da manhã diferente. Eles são práticos de fazer e ficam fofinhos, além de serem uma ótima maneira de incluir mais fibras na dieta.
Ingredientes:
- 1 xícara de batata yacon ralada
- 1 xícara de farinha integral
- 1/2 xícara de aveia em flocos
- 1/3 xícara de mel ou açúcar mascavo
- 1/4 xícara de óleo de coco
- 2 ovos
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 colher de chá de canela (opcional)
- Frutas secas ou castanhas a gosto
Modo de preparo:
- Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma de muffins.
- Misture os ovos, o mel e o óleo de coco até formar uma massa homogênea.
- Acrescente a batata yacon ralada, a farinha integral, a aveia e o fermento. Misture até incorporar.
- Se desejar, adicione canela, frutas secas ou castanhas à massa.
- Distribua a massa nas formas de muffin e leve ao forno por cerca de 20 minutos.
Enriqueça de forma saudável a sua rotina
Essas sobremesas são perfeitas para quem deseja manter uma alimentação mais saudável, sem abrir mão do sabor. É uma forma de trazer para a sua rotina outras formas de consumir mais nutrientes, assim como os lançamentos Suco Verde e Beterraba Mix com Yacon, que podem ser grandes aliados no seu dia a dia. Que tal experimentá-los? Prove e aproveite o melhor de uma sobremesa equilibrada!
